3600元，可以做什麼？
可以買五條煙、一箱紅酒、十幾部電影、十幾本書、十張CD、坐一趟高鐵南北來回，我可以做「36盤以上的韭菜炒豬肝」，當然是開玩笑，這盤我都吃不完了。
每天都在想要做什麼菜，好引誘自己的食慾。
在市場看到豬肝和韭菜，突然想到《料理東西軍》有次對決，是韭菜炒豬肝VS煎餃，這兩樣食物我都滿想吃，但做煎餃，我可沒那個本事，燙麵、揉麵糰超麻煩，冷熱水的分量很難掌控。上個月，特地買了支桿麵棍來練習做蔥油餅，第一次做，還不錯吃；沒想到第二次做卻很失敗。
韭菜炒豬肝，比較單純一點，可以試試看，呵。
豬肝用兩滴醋和水浸了半小時，再用煮沸的蔥薑蒜水燙過，然後以太白粉、米酒、醬油、雞粉、黑胡椒和味霖醃了20分鐘。《料理東西軍》用的是糯米粉，我懶得為此去買，就用太白粉。接著就是用黑麻油爆香蒜片、薑片，大火快炒，加入豆芽和韭菜，最後再加一點米酒。
辣椒是裝飾用的啦，哈哈，這種大的辣椒不太辣；要吃辣，一定要選小辣椒，呵。
超好吃，豬肝非常軟嫩。
※
倒是一到冬天，我好像每天都在喝湯，哈。
不是香菇雞湯，就是羅蔔湯；不是排骨菱角湯，就是鮮魚湯。今天是豬心湯。
處理豬心要努力放血水，反覆洗過、浸過，用蔥薑水燙過，否則會有腥味。
把豬心從冷凍庫拿出來褪冰時，突然無聊在想，倘若這時候有個美國朋友到家裡來，看到碗中那顆血紅的豬心，一定會嚇壞吧？！哈哈哈←←←《CSI犯罪現場》看太多了。
這鍋暖暖的豬心湯，真是好喝。
豬心湯
材料：豬心、老薑、米酒、鹽巴
中藥材：當歸兩片、蔘鬚一把、黃耆少許、紅棗3-5顆、枸杞一小把、也可以加入川弓或淮山幾片，我自己還會加一兩片甘草
做法：
（1）豬心洗淨切片，泡在水中去血水，多去幾次，直到變成粉紅色
（2）老薑拍扁加水燒開，然後用薑水燙過豬心，去腥
（3）把中藥材放入紙包，超市有賣現成紙，然後放入沙鍋中燒開，載把豬心丟進去，加入米酒，小火煮20-30分鐘（看你自己喜歡的豬心咬感），加入鹽巴即可
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